Варіант 3. Українські вареники з сиром і сливами
Вареники можуть бути не тільки основним блюдом, але і смачним і корисним десертом. Справжні українські вареники з сирного тіста з сливової начинкою смачні як гарячі, так і холодні.
- трохи більше склянки борошна;
- ½ Кг сиру;
- 5 г цукрового піску;
- 30 р сметани;
- щіпка солі кухонної;
- яйце.
- ½ Кг сливи-угорки;
- цукор-пісок – 50 р.
Крок 1:
Сир перекрутіть на м’ясорубці або перетріть через сито, щоб розбити грудочки. Додайте в нього білий цукор, сметану, посоліть і збийте яйце. Гарненько перебити міксером. Потроху просеивайте в сир борошно і замісіть еластичне м’яке тісто. Залиште відпочивати на чверть години.
Крок 2:
Сливи вимийте, обсушіть і видаліть кісточки. Наріжте їх дрібними шматочками. Покладіть в глибоку тарілку і посипте цукром. Розмішайте.
Крок 3:
Сирне тісто розкачайте в пласт товщиною не менше 3 мм. Склянкою виріжте кружечки. На кожен викладіть маленьку ложечку сливової начинки. Скріпіть щільно краю, красиво підвертаючих їх.
Крок 4:
Відварюйте вареники у великій кількості киплячої води. Викладіть їх невеликими порціями, перемішайте дерев’яною ложкою і готуйте хвилин сім. Вийміть готові вареники шумівкою. Розкладіть їх на дошці і злегка остудіть. Викладіть в тарілку, пересипаючи цукром.
Вареники можна заправити вершковим маслом або сметанним соусом. Їх можна не тільки відварити, але й приготувати на пару.
