Варіант 2: Швидкий рецепт вареників з редькою
Сортів редьки існує чимало, і часто вони незамінні в стравах. Наприклад, прискорений описаний рецепт для чорної редьки, але можете заради різноманітності використовувати овоч іншого сорту.
- чорна редька – крупний коренеплід;
- два яйця;
- 70 мл теплої води;
- борошно – дві склянки;
- 100 мл молока;
- столова ложка сметани.
Крок 1:
В обраній для замісу мисці з’єднуємо молоко з водою. Трохи підсолюємо, розбиваємо до суміші яйце і розмішуємо віночком до однорідності. Сюди ж пересеиваем все борошно і замішуємо тісто. Воно не повинно вийти дуже тугим, тому, якщо побачите що рідини мало, додайте ще трохи води.
Крок 2:
Обполіскуємо редьку і картоплечисткою тонким шаром знімаємо з коренеплоду шкірку. Натираємо редьку в миску на дрібній тертці, трохи підсолюємо і даємо постояти хоча б хвилин десять.
Крок 3:
Добре віджавши, зціджуємо з редьки весь сік, що виділився і змішуємо її з яйцем і сметаною. Сіль і мелений перець додаємо за смаком.
Крок 4:
З розкотив в тонкий пласт тіста, вирізаємо кружечки. Викладаючи по центру начинку з редьки, формуємо вареники. Краї залепливайте щільно, щоб під час варіння начинка не випала.
Відварюють вареники з свіжої тертої редькою п’ять хвилин після закипання. Опускають, як і зазвичай, тільки в інтенсивно киплячу, злегка присоленную воду. Подають із сметаною або вершковим маслом.
