Варіант 4: Ніжні сирники із замороженого сиру з родзинками
Якщо в списку продуктів вказаний родзинки, сир та ванілін, можете бути впевнені – такий підбір говорить про те, що перед вами класика. Так і є, рецептура запозичена з дуже популярного збірника півстолітньої давності. Як і в оригіналі, обмовимося, що з таким же успіхом в сирники можна використовувати курагу і чорнослив, зрозуміло розуміючи, що чим різкіше смак добавки, тим менше її знадобиться. Чорнослив, не дивуйтеся, рекомендують вимочити… в молоці, це повинно зменшити гірчинку. Перед додаванням ягоди прополіскують.
- чверть кілограма сиру;
- половина склянки дрібного родзинок і повний – найвищого гатунку борошна;
- десятиграммовый пакетик ванільного цукру;
- свіже яйце;
- ложечка готового розпушувача;
- 50 мілілітрів масла;
- щепоточка солі;
- три ложки цукру.
Крок 1:
Упаковку сиру заздалегідь викладіть в миску і витримайте в теплі до повного розморожування продукту. Пам’ятайте товкачиком, випустіть і вмішайте яйце. Присоліть, додайте цукор, включаючи і ванільний, перетріть з особливою ретельністю.
Крок 2:
Масу посипте розпушувачем, просіяти і додайте до неї дві третини від міри борошна. Вимісіть тісто і поки прикрийте перевернутої мискою. Ізюм промийте струменем з гарячого чайника, струсніть друшляк і викладіть ягідки на чисте сухе рушник. Промокніть родзинки тканиною і вмішайте в тісто.
Крок 3:
Решту борошна розсипте по просторій дошці або столу. Зачерпуючи порції столовою ложкою, відокремлюємо тісто, збираємо грудочкою. Густо обвалюємо в борошні, прямо в процесі цього надаючи форму плоскої котлетки.
Крок 4:
Смажимо на будь-якій зручній сковороді, наявність або відсутність спеціальних покриттів, як і товщина посуду, впливає тільки на температуру розігріву. Сирнички готуємо, перевертаючи після достатнього зарум’янювання.
