Варіант 3: Омлет з грибами з додаванням твердого сиру
Сам по собі приготування омлету – заняття нескладне, потрібно лише слідувати докладним інструкціям і ретельно збити курячі яйця. Ну і, звичайно ж, дати омлету з грибами як слід прогрітися і підсмажитися, тоді, викладаючи його в тарілку, ви будете впевнені, що він не опаде, залишиться повітряним і пишним.
- Твердий, вершковий сир, який добре плавиться – 125 гр.;
- Гриби свіжі – 150 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- 4-5 свіжих, великих яєць;
- 125 мл коров’ячого молока;
- Трохи свіжої зелені;
- По дрібці солі і крупномолотого чорного перцю;
- Трохи вершкового або олії.
Крок 1:
У глибокій сковороді з антипригарним покриттям, або відлитої з чавуну розігріти вершкове масло або олію. Очистити і подрібнити дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Додати масло і обсмажити до рум’яного і золотистого кольору.
Крок 2:
Очистити, а потім промити будь-які свіжі гриби. Обсушити паперовими кухонними рушниками. Добре, якщо вам вдасться роздобути лісові гриби, наприклад ніжні лисички, які відмінно поєднуються зі смаком сиру.
Крок 3:
Нарізати грибочки, зробити це можна кубиками або тонкими пластинками. Додати їх до смаженій луку, приправити сіллю і перцем і обсмажити майже до готовності.
Крок 4:
У високій склянці за допомогою віночка збити приправлені сіллю і перцем курячі яйця, до однорідного і пишного стану. Вершковий сир натерти на самій дрібній тертці і акуратно вмішати в яйця.
Крок 5:
Промити і обсушити свіжу зелень, половину додати до збитим яйцях, залишивши трохи на прикрасу готового страви. Як тільки гриби будуть готові, вилити яєчну суміш на сковорідку і трохи обсмажити на сильному вогні.
Крок 6:
Закрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і готувати близько 8-9 хвилин, не відкриваючи посуд. Готовий омлет повинен бути щільним і пружним в центрі.
Для подачі використовуйте трохи свіжої зелені, нарізати омлет найкраще трикутними шматками, на зразок піци.
