Варіант 4: Порційний омлет з грибами, куркою і сиром моцарелла
Якщо ви думаєте, що омлетом з грибами можна балувати тільки свою родину на сніданок, то глибоко помиляєтеся. Це блюдо можна подати як порційній закуски навіть на святковий стіл, якщо правильно його приготувати, з додаванням смачних продуктів. У страву варто обов’язково додати шматочки легкоплавкого сиру, щоб він красиво тягнувся при поїданні.
- 200 гр. брокколі або цвітної капусти;
- 500 гр. свіжих лисичок;
- 1 куряча грудка без кістки;
- 2 солодкі цибулини;
- 250 гр. моцарели;
- 100 гр. майонезу;
- 8-9 курячих яєць;
- Масло для змазування формочок;
- Трохи солі і перцю;
- 4-5 пір’їнок зеленої цибулі.
Крок 1:
Куряче філе промити, залити чистою і поставити варитися на сильний вогонь до закипання. Як тільки бульйон закипить, зняти з поверхні пінку, підсолити, можна додати спецій, свіжих овочів і коренеплодів і відварити до готовності. Овочі і спеції з бульйону вийняти і викинути, курку охолодити. Сам же бульйон можна використовувати для приготування овочевого супу.
Крок 2:
Як тільки курка охолоне, нарізати його на дрібні кубики або розібрати на тонкі волокна. Окремо або в курячому бульйоні відварити майже до готовності брокколі, приблизно 3-4 хвилини.
Крок 3:
Порізати цибулю і обсмажити в сковороді до золотистого кольору. Перебрати і промити гриби, обсушити і нарізати невеликими шматочками, а відварну броколі розібрати на дрібні суцвіття. Додати гриби і брокколі до цибулі і пасерувати кілька хвилин.
Крок 4:
До відварної і нарізаною курки додати натерту на крупній тертці моцарелу, трохи поперчити продукти і заправити їх майонезом. Курячі яйця збити з додаванням щіпки солі, перцю, можна додати трохи молока або майонезу про однорідної суміші.
Крок 5:
Щоб побалувати омлетиком з грибами членів сім’ї або осіб, на дно керамічних форм розкласти заправлені майонезом овочі і курку, не забувши попередньо змастити формочки будь-яким маслом.
Крок 6:
До збитим яйцям додати натерту моцарелу, залити овочі з куркою і переставивши формочки на велике деко, помістити їх в заздалегідь розігріту духовку до температури 185-190 С.
Крок 7:
За кілька хвилин до готовності, при наявності твердого сиру їм можна присипати кожну формочку.
Подавати омлет з грибами і моцарелою , коли формочки трохи охолонуть на символів тарілках, прикрасивши гілочками свіжої зелені.
