Варіант 5. Дієтичні вареники з рисом
Рисова крупа дуже корисна для організму людини, а якщо поєднати її зі свіжими ягодами і загорнути в легке тісто, то вийде дивно смачне і ситне блюдо. Готуються такі вареники просто і швидко.
- борошно – 370 г;
- 215 мл води;
- 8 г солі;
- рисова крупа будь – 70 г;
- 125 г цукру;
- 1 яйце;
- молоко – 110 мл;
- свіжа полуниця – 5 невеликих штучок.
Крок 1:
Крупу промивають, відварюють у чистій воді.
Крок 2:
Вливають в рис молоко, додають половину зазначеного у рецептурі цукру, поміщають на середній вогонь, і при частому помішуванні доводять до густої, ніжної консистенції. Вимикають вогонь, кашу охолоджують.
Крок 3:
У холодну кашу вмішують яєчний жовток.
Крок 4:
Полуницю відокремлюють від черешків, обполіскують в друшляку, нарізають невеликими шматочками, змішують з невеликою кількістю цукру.
Крок 5:
Залишився від жовтка, білок збивають за допомогою міксера на середній швидкості до сталої маси і вмішують в кашу разом з полуницею.
Крок 6:
Заводять круте, щільне тісто, дають відлежатися в холодильнику 15 хвилин в поліетиленовому пакетику.
Крок 7:
З тіста розкачують маленькі коржики, кладуть по 1 чайній ложечці ягідно-рисової начинки, краї щільно защіплюють, формуючи півмісяць.
Крок 8:
Вареники опускають у киплячу воду, варять з моменту випливання 1 хвилиночку на тихому вогні.
Крок 9:
Розкладають по тарілочках, поряд з бажанням ставлять піалу з будь-яким варенням або фруктовим сиропом.
Замість полуниці можна використовувати будь-які фрукти, тільки їх перед змішуванням з рисом необхідно трохи потомити в глибокій сковороді з вершковим маслом і цукром.
