Варіант 3. Дієтичні вареники з квашеною капустою
За наступним рецептом дієтичне вареники виходять не тільки легкими, але й дуже корисними та поживними. Тушкована з цибулею квашена капуста надає їм чудовий смак з приємною кислинкою.
- 460 г борошна;
- 230 мл води;
- сіль – 4 р.
- квашена капуста – 4 жмені;
- цибуля – 3 шт.;
- оливкова олія – 35 мл;
- 70 мл води;
- 7 гілочок кропу;
- знежирена сметана – 55 р.
Крок 1:
Цибулини очищають, нарізають крихтою, пасерують на сковороді з оливковою олією до рум’яного кольору.
Крок 2:
Квашену капусту промивають в друшляку, викладають у велику ємність,разом з пасерованою цибулею, вливають воду, закривають кришкою, регулюють середнє полум’я вогню і тримати 20 хвилин.
Крок 3:
Замішують тісто: в просіяне борошно додають сіль, потихеньку вливають холодну кип’ячену воду, хорошенечко вимішують до еластичності, дають «відпочити» під рушником 15 хвилин.
Крок 4:
Добре розм’якшену капусту перекладають в інший посуд, дають охолонути.
Крок 5:
З допомогою качалки розкочують з тіста невеликі коржики, на середину кладуть підготовлену начинку, защипують краї.
Крок 6:
Закладають сформовані вареники в киплячу воду, варять 2 хвилиночки.
Крок 7:
При подачі викладають в глибокі тарілочки, поливають знежиреної сметаною, посипають подрібненим кропом.
Дуже смачними і корисними вийдуть дієтичне вареники і зі свіжою капустою.
