Варіант 4. Дієтичні вареники з яблуками
Такі вареники можна навіть подати як смачний, корисний десерт. Входить до складу мелена кориця робить їх дуже ароматними. А завдяки додаванню в тісто рослинного масла вони залишаються м’якими і апетитними навіть в холодному вигляді.
- борошно – 600 г;
- 435 мл води;
- рафінована олія – 75 мл;
- 9 г солі.
- зелені яблука – 4 шт.;
- половинка лимона;
- цукор – 70 г;
- мелена кориця – 10 г;
- яблучний відвар – 65 мл
Крок 1:
У чашці змішують воду з рафінованою олією, сіллю, розмішують.
Крок 2:
Потихеньку крізь сито всипають борошно, вимішують до еластичного, міцного стану.
Крок 3:
Залишають тісто на посипаний борошном столі під чистою тканиною на 20 хвилин.
Крок 4:
Помиті яблука очищають, вирізують серцевину.
Крок 5:
Серцевину і шкірку кладуть в каструльку з водою і проварюють на помірному вогні 6 хвилиночок. Готовий відвар переливають у чисту ємність через сито.
Крок 6:
У яблучний відвар всипають корицю, цукор, вливають сік від половинки лимона, викладають нарізану скибочками м’якоть яблук, знову поміщають на вогонь і кип’ятять 2 хвилиночки. Забирають з вогню, остуджують.
Крок 7:
З тіста розкачують невеликі коржики, в центр кладуть яблучну начинку 1 столову ложку, міцно защипують краї.
Крок 8:
Відварюють вареники в злегка солоній воді не більше 2 хвилиночок.
Крок 9:
Подають у глибоких тарілочках гарячими або холодними, за бажанням посипають цукровою пудрою.
Яблука можна не відварювати у відварі, а перемолоти блендером в пюре, перемішати з корицею і невеликою кількістю цукру.
