Варіант 5: Італійські вареники з картоплею під соусом із сиру «Горгонзола» і вершків
На приготування ми витратимо приблизно одну годину, порцій вийде шість. Дуже смачний варіант від італійських кухарів.
- вісімсот гр картоплі;
- одне яйце;
- дві ст л борошна.
- п’ятдесят мл вершків 20%;
- сто п’ятдесят гр сиру «Горгонзола»;
- дві ст. л. ростить масла;
- дві ст л тертого сиру «Пармезан».
Крок 1:
Картоплю потрібно промити і відварити в мундирі в злегка підсоленій воді. Потім охолоджуємо, знімаємо шкірку і розминаємо в пюре. Його остудіть.
Крок 2:
У картопляне пюре додаємо яйця, борошно, дрібку солі і замішуємо однорідне тісто.
Крок 3:
З тіста зробіть ковбаску товщиною з два пальці, кожну нарізаємо на порції в сантиметр.
Розкладіть все на присипаної борошном робочій поверхні.
Крок 4:
Сир «Горгонзолу» наріжемо маленькими шматочками.
Крок 5:
Розігрійте сковороду з маслом, перекладіть на її шматочки сиру, влийте вершки і присипте сиром «Пармезан». Додайте трохи солі і перцю і підігрійте соус, але не кип’ятіть.
Крок 6:
Готові маленькі вареники відварюємо в киплячій воду, після спливання виймаємо і перекладаємо в соус.
Подавайте в гарячому вигляді разом з соусом.
