Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих вареників по-італійськи
Приготуємо вареники з італійським акцентом із картоплі. Вийде смачно і ситно. Додатково нам знадобиться велика головка цибулі, яйце, борошно і спеції. Готуються італійські вареники легко і швидко.
- один кг картоплі;
- велика цибулина;
- одне яйце;
- пара пучок солі і молот перцю;
- дві ст. л. ростить масла;
- три ст л манки.
Крок 1:
Картоплю ретельно помийте, шкірку не знімати. Відваріть до готовності в злегка підсоленій воді.
Потім злийте відвар, картоплю остуджуємо, акуратно знімаємо шкірку і розминаємо товкачиком.
Крок 2:
У миску просіяти борошно, покладіть холодне картопляне пюре, вбийте яйце і трохи посоліть. Досить щіпки.
Всі інтенсивно розмішуємо до однорідності.
На замітку: Робити це потрібно якомога швидше – мука буде виділяти глютен, що зробить італійські вареники твердими. А вони повинні бути ніжними і м’якими.
Крок 3:
Присипте стіл манкою. Перекладіть на картопляне тісто і формуємо з нього тонкі рулетики.
Їх порційно нарізаємо і кладемо на чисте кухонний рушник або пергамент.
Крок 4:
Ставимо кип’ятитися каструлю з водою, трохи підсолюємо і ставимо варитися шматочки картопляного тіста.
Готуються вони дуже швидко – буквально три хвилини.
Крок 5:
На сковорідці обсмажуємо цибулю на рослинній олії без запаху. Нам потрібен золотистий колір.
Готові італійські вареники подаємо, присипавши обсмаженою цибулею. Додатково можна подати сметану.
