Варіант 5: Омлет з фаршем, картоплею і маслинами
Омлет з картоплею і овочами виходить дуже щільним і ситним. Для його приготування можна використовувати фарш з кількох видів м’яса. Подрібніть свинину разом з яловичиною, можете додати трохи курячого філе, перекрученого через м’ясорубку.
- Фарш — 450 г;
- Болгарський перець — 150 г;
- Масло — 80 мл;
- Паста помідорна — 20 г;
- Велика цибулина;
- Картопля — 600 г;
- Маслини — 100 г;
- Вершки — 20 мл;
- Часник — 15 г;
- 6 яєць.
Крок 1:
Помийте і очистіть всі овочі. Картоплю відваріть до готовності. Поки він буде варитися, займіться іншими продуктами.
Крок 2:
Порубаєте часник. Змішайте його з фаршем, обсмажте на середньому вогні. Постійно перемішуючи, додайте на сковороду томатну пасту, сіль і спеції. Смажте, поки м’ясо не стане розсипчастим.
Крок 3:
Наріжте цибулину і болгарські перці кубиками або півкільцями. По черзі викладіть їх на сковороду, обсмажте на рослинному маслі до м’якості. З’єднайте смажені овочі.
Крок 4:
Відварну картоплю наріжте скибочками, обсмажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку.
Крок 5:
Викладайте На сковороду інгредієнти шарами. Спочатку розподілите половину картоплі по всій поверхні, накрийте його фаршем. Зверху викладіть залишки картоплі, смажену цибулю і перець.
Крок 6:
Маслини порізати кружальцями, висипте в сковорідку.
Крок 7:
Збийте яйця з сіллю і вершками. Залийте отриманою сумішшю овочі на сковороді, поставте каструльку на вогонь. Смажте омлет до готовності під кришкою. Як правило, на це йде не більше 10-15 хвилин при слабкому вогні. В кінці приготування можна перевернути омлет, щоб він підсмажився і з іншого боку.
Це блюдо буде смачним саме по собі, але й поліпшити його спеції допоможуть. Висипте у фарш щіпка кайенского перцю, додайте італійські або прованські трави — і вийде абсолютно нова версія омлету.
