Варіант 6. Тісто для вареників з картоплею на сметані
Ще один прекрасний варіант тесту. Завдяки входить до складу сметані і харчовій соді готові вироби набувають дивно апетитну м’якість, ніжність і пишність.
- 640 г борошна;
- 85 г жирної сметани;
- 125 мл води;
- 35 г солі;
- 40 г соди.
Крок 1:
Борошно з’єднати з сіллю.
Крок 2:
Сметану перемішати з содою.
Крок 3:
Сметанную перекласти суміш в борошняну суміш, влити вода, все ретельно вимісити до еластичності. Основа повинна бути пишною.
Крок 4:
Відкласти в сторону під харчовою плівкою на 20 хвилин для «відпочинку».
Сметану допустимо замінити жирними вершками або домашнім маслом.
Варіант 7. Тісто для вареників з картоплею на сироватці
А цей рецепт, мабуть, знайомий кожному з дитинства. М’яке, еластичне, приємне на дотик тісто. З ним вироби виходять дуже ніжними, тануть у роті.
- 110 мл сироватки;
- 1 яйце;
- 235 г борошна;
- 30 мл оцту 9-ти відсоткового;
- 85 г вершкового масла;
- сода – 55 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
В сироватку розбити яйце, перемішати виделкою.
Крок 2:
Розтоплене на сковороді вершкове масло остудити і перелити в суміш сироватки з яйцем, додати гашену оцтом соду, інтенсивно збити все міксером.
Крок 3:
Невеликими порціями ввести борошно через сито, гарненько вимісити до однорідності.
Крок 4:
Тісто викласти з чашки на стіл і нам’яти до щільного еластичного стану.
Крок 5:
Залишити на столі під рушником на 35 хвилин, сформувати вареники.
З цього тіста можна приготувати і інші види борошняних виробів: пельмені, домашні макарони і т. д.
