Варіант 4: Тісто для вареників на кефірі і мінеральної газованої води
Тісто, приготоване на кефірі і мінеральної газованої води, виходить, як справжній шовк – ніжне, легке і приємне по текстурі. Вареники вийдуть дуже смачними і теж ніжними. Начинка може бути будь-яка, головне – щільно зліпити краї вареників.
- чверть літра теплого кефіру;
- чверть літра газовані минеральн води;
- чотири курін яйця высш сорту;
- двадцять мл ростить масла;
- борошно пшеничн – близько кілограма;
- дві щіпки солі.
Крок 1:
Оскільки кефір знадобиться теплим, його заздалегідь залишаємо на кухні – шлях підігріється.
Налийте теплий кефір в миску і відразу вбийте в нього яйця, посипте парочкою дрібок солі. Всі розмішайте віночком.
Крок 2:
Газована мінеральна вода повинна бути кімнатної температури, не з холодильника. Вливаємо в кефірну масу і добре збиваємо.
Крок 3:
Наливаємо рафінована олія і розмішуємо.
Крок 4:
Все борошно просійте в окрему велику миску. Підсипати будемо по половині склянки або по дві-три столові ложки, як вам зручніше. Не висипайте все відразу, складно точно сказати, скільки знадобиться борошна. Це може бути трохи менше або більше від зазначеної кількості.
Підсипаємо по чуть-чуть і замішуємо тісто. Не робіть його дуже крутим, нам потрібні ніжні вареники. Як тільки тісто перестане прилипати до рук і ємності – перестаємо додавати борошно.
Загорніть в харчову плівку і залиште на півгодини в холодильнику. Через зазначений час можна приступити до подальшого приготування вареників.
На замітку: З такого тіста можна наліпити пельменів, зробити манти або ханум.
