Варіант 3: Тісто для вареників на кефірі з цукром без соди
За цим рецептом тіста виходять пружні вареники, які не розкриваються при варінні, начинка залишається всередині, навіть ягідна, адже в ній утворюється ягідний сік. Також вареники з такого тіста виходять дуже ніжними. За рахунок додавання невеликої кількості цукру, вареники трохи солодкуваті. Їх можна наповнювати будь-якою начинкою.
- три з підлоги скл борошна пшеничн;
- одне курін яйце высш сорту;
- двісті п’ятдесят мл кефіру;
- третина чайн лож кухар солі;
- одна чайн лож цукру.
Крок 1:
Як ви помітили соду ми не додаємо – ми будемо домагатися пишноти іншими способами. Про соди кефірний тісто збільшується, але буває, що навіть занадто. А ми зробимо по-іншому.
Отже, беремо миску, в неї розбиваємо куряче яйце, насипаємо сіль і цукор. Збовтайте виделкою або вінчиком.
Крок 2:
Кефір доводимо до кімнатної температури, вливаємо в миску і розмішуємо. Якщо вам не вистачило кефіру, його виявилося менше, ніж зазначено в рецепті – додайте води. Головне, не наливайте більше, ніж потрібно.
Крок 3:
Миску просійте, відсипте спочатку дві склянки і додайте в кефірну масу. Розмішуєм ложкою або лопаткою до однорідної маси.
Крок 4:
Підсипаємо по половині склянки залишилася борошна і замішуємо тісто. Якщо ложкою важко, використовуйте кухонну техніку. Але в кінці все одно продовжимо замішувати тісто руками – це зручно робити на робочій поверхні, присипаної борошном.
В кінцевому підсумку тісто вийде податливим і гладким – те, що нам потрібно. Тепер воно повинне постояти. Загорніть його в харчову плівку або чистий целофановий пакет, щоб тісто не заветріться, і залиште збоку на кухні. Як раз ви підготуєте начинку і продовжуйте готувати смачні вареники.
