Варіант 2: Швидкий рецепт тіста для вареників на кефірі
Цей варіант практично не відрізняється від традиційного, тільки ми додамо трохи соди. Її гасити не потрібно, все зробить кефір. Тісто придбає більш пишну текстуру. Рецепт розрахований на чотири порції готових вареників.
- вісімсот гр борошна пшеничн;
- два курін яйця высш сорту;
- підлоги чайн лож солі;
- підлоги чайн лож соди;
- один скл кефіру.
Крок 1:
Кефір повинен бути теплим, тому його заздалегідь дістаємо з холодильника. Також його можна злегка підігріти, але краще довести його до кімнатної температури в природних умовах.
Крок 2:
Борошно просійте, додайте до неї соду і перемішайте ложкою.
Крок 3:
Вбийте в іншу миску яйця, підсипте сіль і збийте міксером.
Крок 4:
Влийте теплий кефір в пишну яєчну масу і знову опрацюйте міксером.
Крок 5:
У центрі борошняної маси зробіть поглиблення і влийте туди кефір з яйцями. Починаємо замішувати тісто. На початку для швидкості і зручності використовуємо кухонну техніку, потім доводимо до потрібної консистенції руками. Якщо кефіру не вистачило, влийте ще – тісто має бути пружним і еластичним, не буде липнути до рук.
Отже, тісто готове. Покладіть його в миску, змочіть чисте кухонний рушник і відіжміть його. Накриваємо миску з тестом і відставляємо в сторону. Поки ви займаєтеся начинкою, тісто настоїться, можна буде приступати до нарізування на частини, ліплення вареників і їх приготування.
