Варіант 4: Вареники з гарбузом і сиром
Сир для рецепта беріть будь – м’який або сухої зернової. У будь-якому випадку соковита гарбуз зробить начинку ніжною і м’якою.
- одне яєчко;
- два склянки борошна пшеничного (+ на подпыл);
- півсклянки молока (або вершків);
- щіпка солі;
- 0,2 кг гарбуза;
- 0,2 кг сиру;
- за смаком цукор.
Крок 1:
У мисці перемішайте віночком яйце, молоко і сіль. Додайте частину просіяного борошна. Збовтайте. Тепер віночок відкладіть. Всипте решту борошно в миску, замісіть тісто вручну. Пружний і м’який кому не повинен розпливатися в руках.
Крок 2:
Перетріть шматочок гарбуза на тертці або подрібніть в пюре за допомогою блендера. Перемішайте з сиром і цукром. Кількість цукру підберіть по своєму смаку. Масу добре промешайте до однорідності.
Крок 3:
А далі розкачайте тісто, виріжте заготовки у вигляді кіл. На них викладіть начинку тонким шаром. Закрийте і защепіть кола з боків. Для защипи скористайтеся своїми пальцями або спеціальним пристосуванням для формування вареників та чебуреків.
Крок 4:
Закип’ятіть воду, відваріть напівфабрикати до готовності. Подайте їх до столу разом зі сметанним соусом або фруктовим варенням.
В якості начинки підійде не тільки гарбуз. По своєму смаку беріть подрібнені фрукти або ягоди. Тільки не забудьте злити сік, інакше напівфабрикати розійдуться при варінні.
