Варіант 3. Вишневий пісочний чізкейк
Чізкейк з яскравим смаком вишні – ніжний десерт з приємною кислинкою. Готують пиріг з простих і доступних інгредієнтів, які знайдуться на кухні будь-якої господині.
- 600 г жирного сиру;
- 180 г сметани 20%;
- 8 г ванільного цукру;
- 150 г тростинного цукру;
- 3 яйця.
- 200 г пісочного печива;
- ½ Пачки масла злив.
- півкілограма замороженої вишні;
- 5 г швидкорозчинного желатину;
- 120 г цукру;
- 250 мл фільтрованої води.
Крок 1:
У склянку окропу всипте 120 г цукру і перемішувати до розчинення кристалів. Залийте послащенной водою заморожену вишню і залиште на пару годин.
Крок 2:
Печиво поломайте і викладіть в чашу блендера. Перебити до стану дрібної крихти.
Крок 3:
Влийте топлене масло в крихту і ретельно розмішайте. Дно рознімної форми вистелити пергаментним папером і розподіліть по ній крихту рівним шаром пісочного печива. Форму відправте в духовку, попередньо розігріту до 160 С на десять хвилин.
Крок 4:
Викладіть в глибоку чашку сир і перебити його заглибним блендером до пастоподібного стану. Всипте звичайний і ванільний цукор, додайте сметану і ще раз перебити блендером. Введіть по одному яйця, розмішуючи після кожного віночком.
Крок 5:
Форму оберніть трьома шарами фольги. На пісочну основу викладіть суміш сиру. Поставте форму в глибоке деко і залийте його окропом. Поставте в духовку і випікайте приблизно 80 хвилин, прогрів духовку до 160 градусів. Повинен бути включений тільки нижній тен.
Крок 6:
Відкиньте вишню на сито, встановивши його над мискою. Ягоди розкладіть на сирну масу. Залийте желатин в 40 мл фільтрованої води і залиште набухати. Розчиніть желатин в склянці гарячого вишневого соку. Остудіть і залийте їм шар вишні. Залиште в холодильнику до повного застигання.
Вишню для чізкейку можна взяти свіжу. У цьому випадку ягоди промийте і акуратно вийміть кісточки.
