Варіант 2: Швидкий рецепт японського бавовняного чізкейку
У швидкому рецепті бавовняного чізкейку всього три інгредієнти. Одним з важливих є не вершковий сир, а білий шоколад. Важливо приділити увагу його якості. Не підійдуть повітряні плитки з великою кількістю бульбашок, з них нічого не виходить. Вершковий сир беремо будь-який на свій розсуд.
- 4 яйця;
- 160 г сиру;
- 160 г білого шоколаду.
Крок 1:
Білий шоколад ламаємо на шматочки і відправляємо растапливаться на водяну баню. Стежимо, щоб він не перегрівався. Також дивимося, щоб випадково не потрапила в нього вода. Як тільки всі шматки розійдуться, знімаємо і додаємо вершковий сир. Швидко розмішуємо до однорідності.
Крок 2:
Відокремлюємо жовтки і додаємо в шоколад, розмішуємо. Білки, як правило, збиваємо до хорошої пінки. З’єднуємо все це в єдину масу, більше нічого додавати не потрібно.
Крок 3:
Готуємо форму: застеляємо дно і боки, зовні покриваємо фольгою, щоб випадково не просочилася вода. Якщо буде використовуватися не роз’ємна, а лита форма, то цього не можна робити.
Крок 4:
Виливаємо масу в підготовлену ємність, відправляємо її в деко з гарячою водою або ставимо в форму більшого розміру і починаємо випікати. Ставимо при 170 градусах, через 15 хвилин знижуємо температуру до 130 градусів. Тримаємо ще 15-20 хвилин, виймаємо, остуджуємо.
Інгредієнти такого чізкейку зручно перераховувати на будь-який розмір, просто додаємо одне яйце 40 грамів білого шоколаду і вершкового сиру.
