Варіант 5. Медова ватрушка з яблуками і брусницею
Ватрушки з яблуками і брусницею – пишна і корисна домашня випічка, аромат якої додасть тепла і затишку у ваш будинок.
- 25 р масла злив.;
- 350 г борошна в/с;
- 150 мл молока;
- 15 г дріжджів пресованих;
- пучку солі;
- 50 г меду;
- 1 яйце.
- 20 мл питної води;
- 3 яблука;
- 20 мл меду;
- 200 г брусниці.
Крок 1:
Частина просіяного борошна змішайте з теплим молоком і дріжджами до однорідності. Залиште в теплі, поки не з’являться на поверхні перші бульбашки. Потім додайте борошно, сіль, яйце, мед і тепле розтоплене масло. Замісіть м’яке тісто і залиште в теплі, прикривши плівкою. Піднялося тісто обімніть і залиште підійти ще раз.
Крок 2:
Перекладіть готове тісто на притрушений борошном стіл і розділіть навпіл. Кожну частину скачайте в джгут і наріжте невеликими шматочками. Кожен розкачайте в невелику коржик.
Крок 3:
Брусницю переберіть, промийте і відкиньте на сито. Покладіть ягоди в сотейник, залийте їх водою і поставте на вогонь. Доведіть до скипання і проваріть кілька хвилин. Додайте мед і варіть на слабкому вогні ще кілька хвилин. Вимиті яблука розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте м’якоть невеликими шматочками.
Крок 4:
Яблука покладіть в маленьку каструльку, влийте трохи води і тушкуйте до м’якості на повільному вогні. Додайте брусницю, перемішайте і додайте цукор. Остудіть начинку.
Крок 5:
Дном склянки зробіть в центрі коржі поглиблення. Наповніть їх начинкою і залиште на півгодини. Краї ватрушок змастіть збитим яйцем. Випікайте 25 хвилин при 180 градусах. При подачі притрусіть цукровою пудрою.
Для начинки можна використовувати як свіжу брусницю, так і джем або варення з цієї ягоди.
