Варіант 4. Королевська ватрушка з яблуками
Королевська ватрушка – смачний і красивий пиріг, який не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Яблука зроблять випічку соковитою і додадуть тонкого аромату.
- олія слив. – 130 г;
- два яблука;
- цукор-пісок – 160 г;
- куряче яйце – 4 шт.;
- борошно – 270 г;
- м’який сир – 450 г;
- сода – пучку;
- оцет яблучний – кілька крапель.
Крок 1:
М’яке масло кладемо в посуд для вимішування тіста. Додаємо половину склянки цукрового піску. Додаємо гашену соду і просіяне борошно. Перемішуємо інгредієнти руками до отримання дрібної крихти. Відправляємо в холодильник.
Крок 2:
Охолоджені яйця збиваємо міксером. Невеликими порціями підсипаємо цукор не припиняючи збивати. Яблука миємо й ріжемо на чотири частини. Видаляємо серцевину. М’якоть фрукта дрібно трьом. Шкірку викидаємо. Терті яблука додаємо в збиті яйця.
Крок 3:
В окремому посуді розминаємо сир і додаємо його в яблучно-яєчну суміш. Збиваємо все разом міксером до однорідності. Викладаємо половину охолодженої крихти в форму тонким шаром, сформувавши бортики. Виливаємо зверху яблучно-сирну масу. Покриваємо її крихтою тесту. Форму прикриваємо фольгою і випікаємо півгодини при 180 С. Потім знімаємо фольгу, збільшуємо температуру і випікаємо до появи рум’яної скоринки.
При подачі ватрушку можете прикрасити збитими вершками. Замість сиру в начинку можна використовувати солодку сирну масу.
