Варіант 4: Ватрушки з листкового тіста з ягодами
Давайте приготуємо ватрушки всупереч всім канонам, зробимо їх не круглими, а, скажімо, квадратними! І сир класти не будемо, обійдемося одними лише ягодами. Нехай гості поламають голови – що за частування перед ними, адже мало хто здогадається, що це просто ватрушки.
- бездріжджове (пісне) листкове тісто – 250 грамів;
- соковиті ягоди без кісточок;
- три ложки рафінованого цукру;
- куряче яйце.
Крок 1:
Розпустіть підтануло, розкачане тісто на квадратики по 10-12 сантиметрів, складіть кожен по діагоналі у формі трикутника. Гострим ножем, відступаючи від краю приблизно півтора сантиметра, надрізаємо уздовж короткої сторони, рухаючись у напрямку до вершини трикутника, але не доходимо до неї приблизно на 2 див.
Крок 2:
Трикутники знову розгортаємо в квадратики, тепер вони повинні мати такий вигляд: по контуру великого квадрата тісто наскрізь прорізане, але з’єднується біля двох протилежних кутів. Візьміть тісто пальцями за один з «відрізаних» кутів контуру, загніть смужку на малий, внутрішній квадрат, до протилежного кута. Так само вчинити і з другим «відрізаним» куточком. В результаті у вас вийде своєрідна квадратна ватрушка з невеликими вузликами біля не прорізаних кутів.
Крок 3:
Перекладіть нарізане тісто на деко, який краще застелити пергаментом, але можна і просто злегка натерти шматочком масла. Самі ватрушки змащуємо яйцем, ягоди розкладаємо рівними порціями і присипаємо цукром.
Крок 4:
При нагріванні, що не перевищує двохсот градусів, запікаємо ватрушки до двадцяти п’яти хвилин, прикрашаємо свіжомеленої пудрою.
