Варіант 2. Швидкий рецепт ватрушок з картоплею
Швидкий рецепт ватрушок з картоплею передбачає замішування тіста безопарним способом. Тут необхідно всього лише змішати всі інгредієнти для тіста, вимісити еластичне, м’яке тісто і витримати його під плівкою близько 1 години. Виходять вони все такими ж пишними, ніжними та смачними.
- 410 г борошна;
- 12 р швидкий-їх дріжджів;
- 2 яйця (для тіста і начинки);
- пісок-цукор – 35 г;
- 135 мл молока;
- 75 мл підстилаючою го масла;
- вода – 70 мл;
- картопля – 565 р;
- 35 г солі;
- перець чорний – 55 г;
- злив-е масло – 85 м;
- 60 г сметани.
Крок 1:
Відварну картоплю звільняють від рідини, перемелюють товкачиком до пюреподібного кашки.
Крок 2:
Борошно просівають в глибоку ємність.
Крок 3:
В окремій ємності розчиняють дріжджі в теплій воді, розмішують і залишають на деякий час.
Крок 4:
Підігріте будь-яким способом молоко додають до дріжджам, перемішують.
Крок 5:
Всипають цукор, сіль, вводять яйце, проходяться віночком.
Крок 6:
Маленькими жменями всипають борошно, одночасно з цим вливають олію, вимішують до м’якого стану.
Крок 7:
Дають підійти 45 хвилин, накривши рушником.
Крок 8:
Картопляне пюре підсолюють, приправляють перцем, додають молоко, масло, всипають трохи борошна, розмішують до однорідності. Додають збите віночком до пишної маси яйце, інтенсивно розмішують.
Крок 9:
Тісто ділять на шматочки, розкочують в коржики, розкладають на змащений лист, дають трохи постояти в теплі.
Крок 10:
На кожен коржик кладуть готову начинку, зверху змащують сметаною і ставлять в гарячу духовку, випікають двадцять три хв.
Крок 11:
Випечені вироби виймають з духовки, змазують розплавленим вершковим маслом, охолоджують і подають до столу.
Вийде апетитніше і красивіше, якщо картопляну начинку після формування ватрушки посипати свіжою зеленню.
