Варіант 5: М’ясні ватрушки з сиром
Ватрушки можна готувати не тільки з тіста. Дуже оригінальним виходить страва з м’ясного фаршу. Звичайно, його не можна повною мірою вважати ватрушкой, але з вигляду ці кошики дуже нагадують випічку.
- Фарш 0.5 кг;
- Сир — 100 г;
- Часник — 4 зубчики;
- Сметана — 30 г;
- Цибулина;
- Олія для смаження — 20 мл;
- Кріп, зелена цибуля.
Крок 1:
Наріжте цибулю і 3 зубчики часнику великими кубиками. Подрібніть їх блендером або перекрутіть на м’ясорубці разом з фаршем. Додайте сіль і перець, можна висипати в суміш трохи спецій. Гарненько вимісіть фарш.
Крок 2:
Натріть сир. Для начинки ідеально підійде чеддер або гауда, але можна обмежитися і голландським або російським.
Крок 3:
З’єднайте сир зі сметаною. Дрібно порубаєте зелень, видавити зубчик часнику в начинку. Посоліть і поперчіть суміш.
Крок 4:
Змастіть маслом деко. У процесі випікання з фаршу буде вытапливаться жир, тому краще взяти форму з високими бортами.
Крок 5:
Поділіть фарш на 8 частин. З кожної сформуйте кульку, прbплюсніть його. Посередині зробіть виїмку.
Крок 6:
Розподіліть начинку по ватрушкам. Надішліть їх в духовку на 35 хвилин при 180°. Якщо у вашої плити передбачений режим «Гриль», його потрібно ввімкнути.
Для цієї страви краще всього підходить нежирний змішаний фарш. Наприклад, ви можете перекрутити куряче або індиче філе разом з яловичиною. Від свинини краще відмовитися, або додати її зовсім трохи. Якщо фарш буде занадто жирним, ватрушки можуть розвалюватися, погано тримати форму.
