Варіант 4: Пиріг з ватрушок з сиром і зеленню
У цьому рецепті ми розмістимо вироби близько один до одного. Під час випікання вони збільшаться, в підсумку вийде справжній сирний пиріг. В начинку також додається сир і зелень.
- Борошно — 300 г;
- Молоко — 150 мл;
- Сир — 200 г;
- Дріжджі — 8 г;
- 2 яйця;
- Сметана — 10 г;
- Сир — 200 г;
- Кріп — 30 г;
- Маргарин — 50 г;
- Цукор — 10 г;
- Сіль — 10 г;
- Масло — 60 р.
Крок 1:
Маргарин наріжте невеликими кубиками або натріть. Залиште його ненадовго, хай почне танути.
Крок 2:
Молоко прогрійте, висипте в нього цукор і дріжджі.
Крок 3:
З одного яйця потрібно акуратно вийняти жовток. Він нам знадобиться пізніше. Залишився білок збийте разом з другим яєчком. Отриману масу введіть піднялася опару.
Крок 4:
Борошно посоліть. У суміш додайте підталий маргарин. Перетріть інгредієнти в крихту, залийте їх яєчно-молочною сумішшю.
Крок 5:
Вимішуйте тісто вручну. Коли воно перестане липнути до рук, скачайте масу в кулю. Накрийте його плівкою. Поставте в теплій кімнаті, нехай піднімається.
Крок 6:
Натріть твердий сир. Сир перетріть з допомогою блендера або сита. Додайте в суміш сметану і дрібку солі. Подрібніть кріп, висипте його в начинку. Перемішайте до однорідності.
Крок 7:
Через годину тісто має добре піднятися. Розділіть його на 12 частин. Зліпити кульки, викладіть їх у змащену форму.
Крок 8:
Зробіть поглиблення і бортики в кожній кульці з тіста, викладіть всередину начинку. Залиште ватрушки на півгодини. В цей час духовка прогріється до 180°.
Крок 9:
Змастіть майбутній пиріг збитим жовтком. Відправте його в духовку на 25 хвилин. Коли страва буде готове, його потрібно змастити вершковим маслом.
Конкретно в цьому рецепті потрібно використовувати виключно жирну сметану і знежирений сир. В іншому випадку смак може погіршитися, він не всім припаде до душі.
