Варіант 3: Порційний омлет з беконом та помідорами в духовці
Якщо можна придумати щось складніше, не виходячи за рамки класики, то цей омлет перед вами. Формочки виберіть декоративні, страва будемо подавати прямо в них. Печериці повинні бути мариновані, але не надто віддавати прянощами або оцтом, краще вже візьміть солоні або просто пастеризовані.
- курячі яйця – шість штук для омлету і два для глазуньи;
- шість смужок бекону;
- дві ложки з гіркою жирної густої сметани;
- среднекрупный помідор;
- чотири невеликих маринованих печериці;
- дві ложки тертого сиру;
- 50-грамовий шматочок «Традиційного» масла;
- сіль, щіпка суміші мелених перців, три ложки рубаної збірної зелені.
Крок 1:
Для омлету за цим рецептом потрібні дві порційні керамічні формочки. Натираємо їх густим шаром масла, уздовж стіночок прокладаємо смужки бекону. Не намагайтеся притиснути їх дуже щільно, це ні до чого.
Крок 2:
Виливаємо в миску чотири яйця, всколачиваем виделкою. Кладемо сметану, перчимо і присаливаем кладемо дві ложки подрібненої зелені і натираємо відразу весь сир. Ретельно перемішуємо, це можна зробити навіть міксером на низьких обертах.
Крок 3:
Помідор моєму і розпускаємо на парну кількість часточок. Серединну, щільну частину м’якоті вирізаємо. Розкладаємо нарізану томатну м’якоть по формочках, заливаємо омлетною масою. Грибочки опускаємо останніми, можна розрізати кожен з них навпіл.
Крок 4:
Включаємо духовку і, не чекаючи розігріву, буквально через хвилину ставимо формочки на решітку в середині шафи. Виставляємо регулятор температури на 180 градусів, засікаємо тридцять хвилин.
Крок 5:
По готовності омлету залишок масла (близько ложечки) розігріти в сковороді, акуратно випустити два яйця, не розриваючи жовтків. Підсмажити яєчню на швидкому нагріванні, не даючи сильно схопитися жовтків.
Крок 6:
Яєчню дуже обережно перекладаємо на омлет у формочках і подаємо з гострим або ароматним кетчупом.
