Варіант 5: Чізкейк з чорницею і желейної заливкою
Приготування цього чізкейку займе трохи більше часу, але зате цей варіант з легкістю замінить святковий торт. Для випічки знадобиться кругла силіконова форма.
- 250 гр. борошна;
- 150 гр. вершкового масла;
- пів склянки цукор (для тесту);
- 150 гр. цукру (в начинку);
- 60-70 мл топленого молока (або звичайного);
- сіль;
- 5 гр. розпушувача;
- 600 гр. м’якого сиру;
- два склянки сметани;
- склянка чорниці;
- 500 гр. консервованих ананасів;
- столова ложка агар-агару;
- жменя виноградин (без кісточок).
Крок 1:
У чашці з’єднати цукор, борошно, розпушувач і дрібку солі, перемішати. Додати злегка розтоплене масло і руками розтерти суміш, рівномірно розподіляючи масло. Влити молоко і вимісити тісто.
Крок 2:
Тісто розкачати в круглий лист. Його діаметр повинен бути більше форми. Розподілити тісто так, щоб він закрив дно і стінки форми.
Крок 3:
У тарілку скласти сир, цукор, налити сметану і додати столову ложку борошна. Ретельно все розтерти з допомогою виделки. Додати промиті ягоди чорниці і обережно розмішати.
Крок 4:
Начинку перекласти на основу з тіста. Вирівняти лопаткою верхівку. Відправити в духовку на півгодини при 190-200 градусах. Потім зменшити температуру до 170-180 С і готувати ще протягом півгодини.
Крок 5:
Сироп від ананасів налити в сотейник, насипати агар-агар, добре перемішати і довести до закипання. Зняти з вогню, і коли желе почне густіти, перелити його на чізкейк, щоб вийшов тонкий желатиновий шар.
Крок 6:
Розкласти на желатині кружечки ананасів і виноград, полити їх залишками желе.
За ніч у холодильнику чізкейк застигне і просочиться. Приємного апетиту!
