Варіант 3. Імбирний чізкейк без желатину
Такі десерти особливо популярні влітку. Для того щоб його приготувати, не потрібно годинами стояти біля плити. Крім того, чізкейк без желатину – низькокалорійне ласощі, що особливо сподобається тим, хто стежить за своєю вагою.
- 500 г імбирного печива;
- 100 мл жирних кулінарних вершків;
- 230 г вершкового сиру;
- 450 г сиру Маскарпоне;
- 100 мл натурального йогурту;
- 3 мл ванільного екстракту;
- 100 г імбиру;
- 70 г цукру;
- 125 р олії злив.
Крок 1:
Імбирне печиво поломайте на шматочки, помістіть його в пакет і подрібнити качалкою до стану дрібної крихти. Пересипте її в миску і з’єднайте з розтопленим маслом. Гарненько розімніть руками. Половину отриманої маси викладіть в промаслений форму і розрівняйте в щільний корж, роблячи невеликі бортики.
Крок 2:
Імбир очистіть і подрібніть на самій дрібній тертці. Змішайте в окремому посуді йогурт з вершковим сиром, тертим імбиром, цукром і ванільним екстрактом. Збийте міксером до отримання однорідної маси. Тепер введіть вершки і вершковий сир. Продовжуйте збивати, поки маса не загусне, але не перестарайтеся, щоб вершки не відшарувалися.
Крок 3:
Викладіть половину вершкової маси у форму з основою з печива. Зверху посипте половиною залишилася крихти, накрийте її вершковим сиром і присипте залишками печива. Затягніть форму плівкою і залиште в холодильнику на ніч.
Якщо свіжого імбиру немає, можете використовувати мелений сушений. Чізкейк краще формувати в рознімної формі, застеливши її плівкою або пергаментом. Так його легше буде вийняти.
