Варіант 3: Чізкейк з випічкою без печива на пісочному тісті
На цей раз нам не потрібно буде печиво, ми зробимо пісочне тісто і з нього зробимо основу для десерту. Начинка з сиру, вершків, крохмалю і цедри. Такий чізкейк з випічкою в духовці вийде дуже смачним, як з кондитерської.
- 200 гр борошна;
- 100 гр цукру;
- 100 гр маргарину;
- 1 яйце.
- 800 гр жирного сиру;
- 200 мл жирних вершків;
- 50 гр кукурузн крохмалю;
- цедра одного апельсина;
- 4 яйця;
- 150 гр цукру;
- 1 дрібку ваніліну.
Крок 1:
Маргарин повинен бути прямо з морозилки. Натріть його на крупній тертці, потім додайте цукор, ванілін і борошно.
Розтираємо все руками в крихти дуже швидкими рухами, щоб на теплі руки нагріли тісто.
Крок 2:
Введіть куряче яйце і продовжуйте перемішувати, збираючи його в один великий ком. Перекладіть його в миску, накрийте рушником і приберіть в холодильник на годину.
Крок 3:
Зберіть цедру з одного апельсина. Натріть шкірку на дрібній тертці, не зачіпаючи білу частину.
Крок 4:
Сир перекладаємо в глибоку ємність, наливаємо вершки і додаємо цедру з ваніліном і цукром.
Пробийте масу блендером. А потім по черзі додавати яйця, збиваємо масу після кожного.
Крок 5:
Розведіть крохмаль невеликою кількістю вершків, розмішайте і введіть в начинку. Знову пройдемося блендером.
Крок 6:
Форму для запікання застелити пергаментом. Найкраще підійде ємність діаметром 24 сантиметри. Перекладіть тісто руками і розподіліть його у вигляді основи – дна і бортів.
Крок 7:
Заповнюємо основу начинкою і розрівнюємо. Духовку розігріваємо до 170 С і запікаємо одну годину. Ставте на нижню полицю вашої духовки. Якщо у вас є чотири рівня, то на другу знизу.
Виймаємо десерт з духовки, охолодити прямо у формі, а потім ставимо в холодильник на п’ять годин.
Перед подачею на стіл перекладіть на красиву тарілку.
