Варіант 5. Сирники із сиру без яєць з родзинками і вишневим соусом
Сирники – просте, ситне і дуже смачне блюдо, яке готується з доступних продуктів. Вишневий соус додасть приємної кислинки та свіжості.
- стакан фільтрованої води;
- півкілограма сиру;
- 30 г крохмалю;
- 125 г цукру;
- 200 г вишні;
- дрібної кухонної солі;
- 80 г борошна;
- 50 мл олії;
- 80 г світлого родзинок.
Крок 1:
У глибоку чашку викладіть сир. Всипте цукор і злегка посоліть. Промитий ізюм помістіть в глибоку піалу, і залийте киплячою водою. Вимочуйте протягом півгодини. Потім відвар злийте і обсушіть сухофрукти на паперовій серветці. Надішліть родзинки до сиру. Гарненько перемішайте.
Крок 2:
Просійте в сирну масу борошно і вимісити тісто однорідної консистенції. Тісто розділіть на однакові шматочки і сформуйте з них круглі сирники. Всипте в тарілку борошно і запаніруйте в ній сирники.
Крок 3:
У чавунному сотейнику розігрійте олію. Викладіть в нього сирники і смажте до апетитної скоринки. Потім акуратно переверніть і доведіть до готовності. Сирники викладіть на блюдо, застеливши його паперовим рушником.
Крок 4:
Викладіть в сотейник промиту вишню без кісточок. Влийте воду і додайте дві ложки цукру. Поставте на вогонь і варіть на повільному вогні з моменту закипання десять хвилин. Крохмаль розведіть в невеликій кількості води. Тонким струменем введіть в вишневий сироп, інтенсивно при цьому розмішуючи. Доведіть до загустіння і зніміть з вогню. Подавайте, полив їх вишневим соусом.
Соус можете приготувати з будь-яких інших ягід. Кількість цукру залежить від кислоти ягоди. Калорійність сирників залежить від жирності основного інгредієнта – сиру.
