Варіант 4: Львівський сирник з маком
Приголомшливий маковий варіант львівського сирника. Випічка виходить неймовірно ароматною навіть без цедри, тому її наявність строго побажанням, ванільний цукор також на свій розсуд. Ще одна рецептура з вареною картоплею й маслом.
- 120 г вареної картоплі;
- 450 г сиру;
- 0,12 кг цукру;
- 4 яйця;
- 40 г маку;
- 100 г вершкового масла.
Крок 1:
Масло нарізаємо маленькими шматочками і розм’якшуємо. Мак треба промити. Якщо видніється сміття, то обов’язково всередину. Заливаємо на 5 хвилин гарячою водою, потім все зціджуємо через дрібне сито.
Крок 2:
Розтираємо сир з жовтками і цукровим піском. Додаємо очищену, охолоджену і подрібнену варену картоплину, а потім і вершкове масло. Можна просто це все добре збити блендером.
Крок 3:
Білки збиваємо. Можна для більшої щільності залишити для них небагато цукрового піску, піна буде міцніше.
Крок 4:
Вводимо в сирну масу приготований мак. Він трохи розпарився, його стало більше. Розмішуємо, після чого можна додати білкову піну.
Крок 5:
Печеться маковий львівський сирник також близько години при 180 градусах. Якщо товщина сирної маси менше 5 сантиметрів, то досить і 40-45 хвилин. За бажанням виріб прикрашаємо шоколадною глазур’ю.
Львівські сирники прекрасно переносять зберігання в холодильнику, але тримати їх потрібно не більше 5 днів. Рекомендується помістити в закритий контейнер.
