Варіант 3: Сирники з морквою і додаванням гарбуза
Про сирники з морквою і додаванням солодкої гарбуза мало хто чув, а вже готували цю страву і зовсім одиниці. І дуже даремно, адже страва виходить не тільки смачним, але і неймовірно корисним, завдяки великому вмісту клітковини.
- 300 гр. нежирного сиру;
- 125 гр. свіжого гарбуза;
- 100 гр. жирної сметани;
- 1 пакетик ваніліну;
- 5-6 ст. ложок пшеничного борошна;
- 85 гр. коричневого цукру;
- Трохи соди на кінчику ножа;
- Щіпка солі дрібного помелу;
- Соняшникова олія для обсмажування.
Крок 1:
Викласти сир у велику миску і додати до нього пакетик ваніліну або ванільного цукру. Перемішати, щоб ванілін добре розподілився по сирній масі. Щоб легше було перемішувати рекомендується разом з ваніліном додати сметану і цукровий пісок.
Крок 2:
Очистити від шкірки гарбуз і свіжу моркву і натерти яскраві, оранжеві овочі на самій дрібній тертці. Трохи віджати овочі від зайвого соку і додати в миску до сиру, підсолити і добре перемішати отриману масу.
Крок 3:
Просіяти через дрібне сито борошно пшеничне, щоб вони під час приготування добре піднялися, рекомендується додати в неї трохи харчової соди, і поступово вводячи борошно до сиру з овочами, замісити густе тісто.
Крок 4:
Воно повинно вийти досить густим, але при цьому не сильно забитим борошном, так, щоб сирники відмінно пропеклися і приготувалися в олії на сковороді.
Крок 5:
Смажать їх на соняшниковій олії, можна використовувати суміш рослинного і вершкового масла. Досить налити його в сковорідку з високими бортами, і поставивши на плиту, гарненько розігріти. Кожен сирник трохи обтрусити від зайвої муки, в якій їх потрібно запанірувати перед смаженням, і викласти в гаряче масло.
Крок 6:
Приблизно на ліпку одного сирника потрібно до 70 гр. сирної маси, щоб надати сирнику форму потрібно мокрими руками скачати кульки, обваляти в борошні і сплющити.
Подається страва в гарячому вигляді зі сметаною, в яку можна додати трохи подрібненого часнику, крупномолотого перцю і свіжої зелені.
