Варіант 5: Варений курячий рулет з омлетом
Необов’язково курячий рулет з омлетом готувати на сковорідці або запікати в духовці. Існує варений варіант, він готується на плиті в звичайній каструлі. Додатково знадобиться харчова плівка і хороший щільний пакет.
- 1 велике філе;
- 2 яйця;
- 3 ложки молока;
- спеції;
- 2-32 гілочки кропу;
- 1 ч. л. масла.
Крок 1:
Молоко збити з яйцями, додати до них зелень. Змастити сковорідку, приготувати простий омлет. Спеції до яєць можна додати абсолютно будь-якого виду.
Крок 2:
Філе розрізаємо спочатку в одну сторону, але не доходимо до кінця, потім розгортаємо і робимо зріз у зворотному напрямку. Отриманий пласт відбиваємо, приправляємо спеціями, викладаємо на нього омлет і скручуємо рулет.
Крок 3:
Обертаємо кілька разів харчовою плівкою, краю підверніть всередину, щоб м’ясні соки не витікали. Обв’язуємо ниткою по спіралі, фіксуємо. Перекладаємо рулет в щільний пакет, знову обмотуємо і зав’язуємо, зайвого повітря в ньому бути не повинно, робимо максимально щільно. Зручно використовувати «маєчку», ручки будуть зав’язками.
Крок 4:
Залишається тільки помістити рулет в каструлю з гарячою водою і проварити 30 хвилин після закипання. Спочатку охолодити, потім охолоджуємо і тільки потім прибираємо всі плівки і нитки.
Такий рулет перед подачею до столу бажано теж витримати в холодильнику близько п’яти годин. Тоді він добре застигне, можна буде порізати тонкими і акуратними скибочками.
