Варіант 5: Суп з тофу, шпинатом і морською капустою
Зелений вітамінний суп з тофу, шпинатом і морською капустою це ще один варіант вегетаріанського страви. Увімкніть цю страву в свій раціон і додасте собі порцію вітамінів і корисних білків.
- 3-5 гр. сухої морської капусти;
- 2-3 пучка шпинату;
- 150 гр. лука порею або шалот;
- 300 гр. сиру тофу;
- за смаком солі;
- 2-2,5 літра овочевого бульйону або води.
Крок 1:
Підготуйте шпинат. Відірвіть листя від пучків, гарненько промийте. Викладіть на шари паперового рушника або серветок. Потім шпинат наріжте соломкою.
Крок 2:
У каструлі закип’ятити овочевий бульйон або воду. Додайте прямо в окріп суху морську капусту. Такий бульйон в корейській кулінарії отримав назву «дасі». Подібний «дасі» можна готувати кожен раз, коли робите суп з тофу.
Крок 3:
Сполосніть і наріжте білу м’якоть цибулі-порею. Тонко наріжте соломкою. Відправте в суп.
Крок 4:
Тофу наріжте соломкою або кубиками. Перекладіть в суп. Варіть приблизно 5-7 хвилин при помірному кипінні при майже закритій кришці.
Крок 5:
Підкладіть в бульйон шпинату. Щоб листочки зберегли свій апетитний зелений колір, додайте шпинат в бульйон при бурхливому кипінні. Зараз же підсолити за смаком бульйон. За бажанням використовуйте будь-які мелені спеції на додаток до солі. Перемішайте. Прогрійте при слабкому кипінні близько хвилини. Зніміть з плити, суп повністю готовий до вживання.
Для приготування такого супу можна взяти будь сушені водорості. Підійде навіть консервована морська капуста замість сушеної. Але тоді контролюйте використання солі, адже капуста в консервах – це солоний продукт. А замість шпинату за смаком можна взяти щавель, петрушку або навіть молоді листочки травневої кропиви.
Приємного апетиту!
