Варіант 2: Класичний рецепт супу з тофу
Корейська грибний суп з тофу завоював увагу і любов тисяч туристів. Спробуйте і ви долучитися до національної культури корейської та японської кулінарії.
- 150 гр. соєвого сиру;
- 4-5 картоплин;
- цибулина;
- зубок часнику;
- 2-3 редиски;
- ложка соняшникової олії;
- пару горошин чорного перцю;
- за бажанням 2 літра овочевого бульйону
- за смаком солі і пряної зелені.
Крок 1:
Займіться овочами. Очистіть їх, добре сполосніть під проточною водою. Цибулю і часник дрібно наріжте. Редиску тонко скибочками. А картоплю брусочками або соломкою.
Крок 2:
У каструлі з товстим дном прогрійте соняшникову олію. Підкладіть в нього цибулю і часник. Пасеруйте до зміни кольору. Додайте редиску і картоплю. Все перемішайте. Тушкуйте близько 5 хвилин на помірному вогні. Продукти не повинні бути рум’яними, а лише трохи поміняти колір.
Крок 3:
Додайте горошини перцю (можна запашного). Налийте в каструлю бульйон. Якщо овочевого бульйону немає, скористайтеся звичайною гарячою кип’яченою водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну.
Крок 4:
Сир тофу наріжте невеликими кубиками або соломкою. Відправте в каструлю. Варіть ще близько 10 хвилин при помірному кипінні. За смаком заправте сіллю. Подається такий суп обов’язково з зеленню. Посипте кожну порцію свіжої рубаною або сушеної пряною зеленню. У готовому супі тофу залишається шматочками, а не плавиться, як звичайний м’якою сир.
Супи з тофу відрізняються не тільки високою білкової цінністю, але і незвичайною простотою приготування. Покрокове приготування завжди починається, як варіння звичайного овочевого або м’ясного супу, а далі тільки додається нарізаний тофу. В класичний рецепт можна включити особливий інгредієнт. Це місо-паста. По виду вона нагадує звичайну томатну пасту, але складається з солі, пшениці і рису. Суп з такою пастою називається місо-суп.
