Варіант 4: Рибний суп з тофу
Рибний суп з тофу готується не довго. Але особливу увагу доведеться приділити рибі, очистити м’якоть від кісток. Спростити рецепт допоможе використання чистого рибного філе без кісток.
- 300-350 гр. будь-якої риби (або філе);
- близько 100 гр. лука порею;
- ложка рідкого масла;
- 150 гр. сиру тофу;
- 40-50 гр. яєчної або пшеничного локшини;
- за смаком дрібної солі.
Крок 1:
Рибу почистіть, сполосніть. Якщо є філе, беріть його. Залийте шматок в каструлі холодною водою. Закип’ятіть, приберіть всю білкову піну. Варіть до готовності риби при напівзакритої кришці і помірному кипінні.
Крок 2:
Якщо у вас шматок риби, а не філе, витягніть варену рибу з каструлі. Бульйон процідіть через дрібне сито. А м’якоть риби відокремте від кісток. Знову з’єднати в каструлі бульйон і м’якоть. Ставте на слабкий нагрів.
Крок 3:
Очистіть і гарненько промийте білу м’якоть цибулі-порею. Наріжте овочі тонкою соломкою. На сковорідці обсмажте з маслом до рум’яного кольору. Перекладіть в бульйон.
Крок 4:
Через кілька хвилин додайте яєчну або пшеничну локшину. В останньому варіанті беріть макарони з твердих сортів пшениці або зроблене в домашніх умовах. Промешайте суп, підсолити. Після закипання варіть буквально пару хвилин. Зараз можете регулювати густоту бульйону, при необхідності додайте ще гарячої кип’яченої води.
Крок 5:
Тофу наріжте, відправте в суп. Доведіть до кипіння. Закрийте кришкою. Вимкніть нагрів. Дайте бульйону настоятися пару хвилин, а потім розлийте суп по тарілках.
Замість локшини в бульйон допустимо додати трохи картоплі, селери або крупи. В останньому випадку ідеально підійде рис, але за смаком беріть пшоно, манку або навіть трохи гречки. Виберіть інгредієнти за своїм смаком та уподобаннями.
