Варіант 7: Дієтичний борщ на кефірі холодний
Такий варіант холодника з буряком вважається дієтичним. У ньому немає яєць, картоплі або ковбаси. Тільки кефір, свіжі огірки, зелень і буряк.
- літр кефіру;
- триста п’ятдесят гр огірків;
- шість пір’я зелен цибулі;
- три вет кропу;
- триста п’ятдесят гр буряків;
- два зуб часнику.
Крок 1:
Відваріть молоду буряк до готовності, остудіть і зріжте шкіру. Натираємо її на дрібній тертці.
Крок 2:
Свіжий огірок миється, з нього знімається шкірка. Натріть на крупній тертці.
Крок 3:
У велику каструлю складаємо буряк і огірок. Насипте нарізаний тонкими кружальцями, зелену цибулю, дрібно порізаний часник і кріп.
Заливаємо кефіром і розмішуємо. Спробуйте на сіль, за необхідності присолите.
Відправляємо на дві години в холодильник, після можна знімати пробу.
