Покрокові рецепти приготування борщу без м’яса з грибами, чорносливом і в якості заготовки на зиму
Варіант 1: Борщ без м’яса – класичний рецепт
Борщ хоч і має українські коріння, одне з найвідоміших страв у Росії. Зазвичай його першим пропонують спробувати іноземцю, адже саме борщ є одним із символів російської культури і це одна з причин чому вміти його готувати повинна кожна господиня. Всупереч поширеній думці можна зварити відмінний суп без м’яса, головне взяти гарні, свіжі овочі і в точності слідувати кожному етапу рецептурою. В даному випадку інгредієнти розраховані на три літри води.
- 1 буряк;
- 1 солодкий перець;
- 2 моркви;
- 1/3 капусти;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- 1 цибуля;
- 3 картоплі.
Крок 1:
Нарізати інші овочі.
Крок 2:
Відварити буряк протягом дев’яти хвилин.
Крок 3:
Картоплю і моркву покласти в каструлю, готувати дванадцять хв.
Крок 4:
Томити цибульку з морквою на сковороді протягом трьох хвилин.
Крок 5:
Покласти томатну пасту в сковороду, перемішати, тушкувати пару хв.
Крок 6:
У каструлю скласти всі овочі, додати зелень, сіль і перець, варити дванадцять хв.
Є кілька версій винаходу борщу. Згідно з першою його вперше приготували ще XIV столітті на території Київської Русі. Його назва походить від «бор» означає червоний і «щ», які відображають у складі інгредієнтів капусту, яку зазвичай використовують у щах.
За іншою версією, свою назву цей суп отримав через рослини під назвою «борщівник», який спочатку використовували селяни для його приготування. З плином часу борщ здобув популярність не тільки серед бідняків, його із задоволенням їли і царські особи, зокрема Катерина ІІ називала його своїм улюбленим блюдом і навіть тримала спеціального кухаря, який їй його готував.
