Покрокові рецепти приготування гарячого і холодного дитячого і борщів зелених на плиті або в мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт дитячого і борщів зелених
Ще давно борщ готували на основі квасу. Його заправляли оцтом, подавали з солоними огірочками і вареними яйцями. Але для малюків таке поєднання буде недоречним, тому рецепт адаптували спеціально для дитячого садка. Спробуйте приготувати холодний супчик за всіма правилами, і діти з’їдять його з задоволенням.
- Буряк — 400 г;
- Цибуля — 40 г;
- Вода — 1 л;
- Морква — 80 г;
- Вершкове масло — 12 м;
- Картопля — 400 г;
- Паста томатна — 8 г;
- Сметана — 40 р.
Крок 1:
Залийте буряк холодною водою, відваріть до готовності. На це буде потрібно близько півгодини.
Крок 2:
Помийте і очистіть картопля, цибуля та морква. Наріжте овочі невеликими брусочками. Цибулю можна нашаткувати кубиками або нарізати тонкими півкільцями.
Крок 3:
Закип’ятіть воду. Відправте туди нарізану картоплю, перемішайте.
Крок 4:
Розтопити вершкове масло в сотейнику або на сковорідці. Прогрівайте посудину на повільному вогні, температура не повинна бути занадто високою.
Крок 5:
Викладіть на сковороду цибулю з морквою. Обсмажте їх кілька хвилин, потім додайте томатну пасту і трохи окропу. Тушкуйте овочі ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Крок 6:
Очистіть остиглу буряк, наріжте її соломкою. Додайте в каструлю з картоплею.
Крок 7:
Висипте овочі зі сковорідки в майбутній супчик. Варіть до готовності картоплі, потім посоліть і додайте сметану. Після повторного закипання можна знімати борщ з плити.
Для самих маленьких дітей можна подрібнити суп у пюре за допомогою блендера або картоплем’ялкою. У класичному рецепті немає м’яса, але можна відварити окремо і додати в борщ.
Варіант 2: Швидкий рецепт дитячого і борщів зелених
Борщ може бути як холодним, так і гарячим. Щоб швидше приготувати супчик, виберіть другий варіант. Ми не будемо додавати в блюдо м’ясо, оскільки воно вариться дуже довго.
Інгредієнти:
- Буряк — 200 г;
- Морква — 80 г;
- Цибуля — 90 г;
- Вода — 1 л;
- Часник — 2 зубчики;
- Кріп і петрушка — 20 г;
- Помідор — 100 г;
- Картопля — 200 р.
Як швидко приготувати борщ як у дитячому садку
Крок 1:
Спочатку необхідно очистити всі овочі, гарненько промити їх. Щоб було зручніше позбавлятися від помідорної шкірки, надріжте томат, потім обдайте його окропом.
Крок 2:
Дрібно покришіть цибулину. Моркву натріть. Поставте на вогонь каструлю з водою, дочекайтеся, поки вона закипить.
Крок 3:
У киплячу воду покладіть подрібнену цибулю з морквою. У цьому рецепті овочі не потрібно попередньо обсмажують. Можна додати у воду лавровий лист.
Крок 4:
Очищену картоплю наріжте соломкою або кубиками невеликого розміру. Висипте його в киплячу воду.
Крок 5:
Натріть буряк. Додайте її в каструлю приблизно через 15 хвилин після картоплі. В цей же час можна покласти в суп дрібно рубаний часник.
Крок 6:
Наріжте м’якоть помідора кубиками, додайте в борщ. Зараз вже можна посолити вміст каструлі.
Крок 7:
Варіть суп ще 10 хвилин. За цей час овочі повністю встигнуть підготуватися, стануть м’якими і смачними.
Крок 8:
Ретельно промийте і дрібно порубаєте зелень. Додайте її в суп відразу ж після вимкнення вогню. Дайте йому настоятися під кришкою хоча б чверть години.
Таке блюдо добре підходить для поста, воно припаде до смаку вегетаріанцям. Звичайно ж, діти будуть в захваті від цього корисного і смачного і борщів зелених.
Варіант 3: Дитячий борщ на кефірі
Для дітей постарше можна приготувати борщ на кефірі. Таке блюдо часто готують у Литві. В рецепті присутній ковбаса, але її можна замінити вареним курячим м’ясом.
Інгредієнти:
- Буряк — 350 г;
- Ковбаса — 300 г;
- Кефір — 500 мл;
- 4 огірки;
- Редис — 200 г;
- Часник — 5 р;
- Картопля — 350 г;
- Лимон;
- 2 яйця;
- Сметана — 10 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Щіточкою помийте буряк і картопля. Відваріть коренеплоди в різних ємностях. Після цього потрібно обережно прибрати шкірку, нарізати кубиками буряк і скропити соком лимона.
Крок 2:
Відваріть яйця круто. Зніміть з них шкаралупу, наріжте кубиками такого ж розміру, як і буряк. Точно так само поступите з картоплею.
Крок 3:
Наріжте часник і зелень, змішайте в одній посудині.
Крок 4:
Охололу воду, в якій варився буряк, потрібно процідити. З’єднайте її з кефіром, додайте сметану.
Крок 5:
Покришіть огірки, редис і ковбасу. Змішайте ці інгредієнти з подрібненими коренеплодами і яйцями, додайте зелень з часником.
Крок 6:
Залийте овочеву суміш буряковим відваром з кефіром. Добре перемішайте, дайте супу настоятися протягом півгодини.
Іноді в процесі варіння буряків додають щіпку насіння кмину. Завдяки цьому відвар набуває цікавий смак і аромат. Але дітям не рекомендується вживати спеції, так що для малюків краще приготувати борщ без них.
Варіант 4: Гарячий борщ з м’ясом, як у дитячому садку
У цьому рецепті ми використовуємо не дієтичне куряче філе, а яловиче м’ясо. Можна покласти його в бульйон разом з кістками, але потім обов’язково процідіть рідину кілька разів. Не забудьте злити першу воду в процесі варіння.
Інгредієнти:
- Вода — 5 л;
- Яловичина на кістці — 900 г;
- Олія для смаження — 30 мл;
- Морквина;
- 3 цибулини;
- Паста помідорна — 40 г;
- 2 буряків;
- 4 картоплини.
Як приготувати
Крок 1:
Варіть яловичину приблизно дві години у воді без добавок. Для аромату можна покласти кілька листочків лавра. Після закипання проваріть бульйон 5 хвилин, потім замініть воду.
Крок 2:
Дайте яловичині повністю охолонути. Акуратно зріжте з нього застиглий жир, м’ясо поріжте на дрібні шматки.
Крок 3:
Розтопіть на сковороді м’ясний жир, додайте трохи олії. Наріжте цибулю великими кубиками, викладіть його на гарячу поверхню посудини. Туди ж додайте подрібнену яловичину.
Крок 4:
Очистіть і покришіть всі коренеплоди. Додайте на сковороду моркву через 15 хвилин після лука. Ще через 5 хвилин додайте буряк. Обсмажте овочі на сильному вогні чверть години.
Крок 5:
Вилийте в сковороду склянку холодного бульйону, додайте томатну пасту і перемішайте. Каструлю з рідиною, що залишилася поставте на вогонь.
Крок 6:
Коли бульйон закипить, опустіть в нього картоплю. Через пару хвилин висипте в каструлю вміст сковороди. Варіть 20 хвилин на середньому вогні.
Подавайте борщ з вареними яйцями, посипати його зеленню і заправивши сметаною.
Інгредієнтів, зазначених у рецепті, вистачить для приготування страви на велику сім’ю. Навіть якщо ви варите суп без м’яса, завжди можна використовувати бульйон замість води. Він корисний для організму, що росте, робить борщ більш ситним та смачним.
Варіант 5: Дитячий борщ в мультиварці
В мультиварці дуже зручно готувати різноманітні супи. Вони виходять наваристими і насиченими на смак. Крім того, завдяки щадній термічній обробці овочі зберігають велику частину корисних речовин.
Інгредієнти:
- Морква — 80 г;
- Буряк — 400 г;
- Сік томатний — 200 мл;
- Вода — 2.5 л;
- Масло — 20 мл;
- Куряче філе — 500 г;
- Картопля — 300 г;
- Півпучка зелені.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Видаліть шкірку з усіх овочів. Куряче філе відокремити від шкіри і кісток, якщо це необхідно. Наріжте його смужками.
Крок 2:
Наріжте буряк акуратними брусочками. Цибулю потрібно порізати кубиками, моркву краще натерти.
Крок 3:
Вилийте рослинне масло в чашу мультиварки. Відправте туди подрібнені овочі. Накрийте посудину кришкою, включіть таймер на півгодини. Найкраще підходить режим приготування «Випічка».
Крок 4:
Через 15 хвилин після включення мультиварки потрібно відкрити кришку. Залийте овочі томатним соком, тушкуйте їх ще чверть години.
Крок 5:
Поки овочі готуються, почистіть і промийте картоплю. Наріжте її кубиками. Додайте шматочки коренеплоду і куряче філе в мультиварку, як тільки почуєте сигнал про закінчення таймера.
Крок 6:
Залийте овочі і м’ясо водою. Вимкніть режим «гасіння», готуйте борщ ще півтори години. Незадовго до готовності потрібно страву посолити, додати рубану зелень.
Щоб надати ошатний вигляд свекольнику, як у дитячому садку, використовуйте фігурний ніж для нарізки овочів. А з допомогою формочок для печива з моркви і буряків можна вирізати імпровізовані квіточки або зірочки.
