Варіант 3: Борщ на кефірі холодний з картоплею та морквою без яєць
Картоплю і моркву ми додамо для більшої ситності нашого холодника. Яйця додавати не будемо. Якщо не рахувати час відварювання овочів, то ми витратимо всього п’ятнадцять хвилин на приготування смачного, ситного і борщів зелених на кефірі.
- одна відвар буряк;
- дві відвар моркви;
- два свіжий огірок;
- дві кружки кефіру;
- пучок петрушки;
- дві отварн картоф;
- дві стіл лож лимон соку;
- сіль і вода.
Крок 1:
Якщо ви вирішили відварити картоплю, буряк і моркву заздалегідь, то нагадуємо, що їх треба варити окремо. Буряк завжди відварюється окремо, щоб не пофарбувати в яскравий колір, інші овочі. В принципі картоплю з морквою можна поставити варитися разом, тільки відстежуйте м’якості овочів.
Після відварювання всі остуджується при кімнатній температурі.
Крок 2:
Поділяємо буряк навпіл. Одну частину нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в мисочку.
Крок 3:
Наливаємо в чашу блендера кефіру. Другу частину буряків нарізаємо крупно і додаємо до кефіру. Пробийте заглибним блендером до стану пюре.
Крок 4:
Помийте петрушку і обтрусіть від води. Наріжте як можна дрібніше ножем.
Крок 5:
Огірок сполосніть, відріжте гірке основу. Нарізаємо середніми кубиками разом з шкіркою.
Крок 6:
Відварну остуженную моркву нарізаємо такими ж кубиками і додаємо в ємність до огірку і петрушці.
Крок 7:
Відкладену буряк, нарізану кубиком, відправляємо в ту ж ємність.
Крок 8:
З картоплі, відвареної в мундирі, знімаємо ножем шкірку. Картоплю нарізаємо кубиками. Намагайтеся всі овочі нарізати однаково.
Крок 9:
Всі овочі перемішайте, залийте кефірно-бурякової масою. Якщо борщ вам здається густим, можете долити холодної кип’яченої води.
Заправляємо сіллю за смаком, наливаємо лимонний сік. Перемішайте, спробуйте і подавайте на стіл.
