Варіант 4: Борщ на кефірі холодний по-білоруськи
У Білорусії такий суп називається «Хладнік». Крім основних інгредієнтів в нього додаються сардельки яловичі. Виходить дуже свіжо і ситно.
- дві буряків;
- три картоплини;
- три яйця;
- один великий огірок;
- дві сардельки яловичі;
- пучок зелені;
- літр кефіру 1%;
- літра айрану або тана.
Крок 1:
Сардельки яловичі кладемо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до повної готовності. Злийте з сардельок гарячу воду і остудіть їх.
Потім нарізаємо дрібним кубиком.
Крок 2:
Заздалегідь відваріть круто яйця. Остудіть їх і наріжте кубиками середнього розміру.
Крок 3:
Картоплю відварюємо в мундирі, охолодити і знімаємо шкірку. Нарізаємо кубиком, таким же, як і інші інгредієнти.
Крок 4:
Огірки добре промиваємо і зрізаємо попки. Нарізаємо кубиками середнього розміру.
Крок 5:
Буряк, звичайно, краще відварити заздалегідь. Зріжте шкірку і подрібніть, як і все інше.
Крок 6:
Складаємо всі підготовлені для хладника інгредієнти у великій каструлі.
Заливаємо кефіром і айраном, перемішуємо.
Крок 7:
Дуже дрібно нарізаємо миту зелень і перекладаємо її в каструлю. Посоліть і поперчіть за своїм розсудом і розмішайте.
Приберіть хладнік в холодильник години на два. Подавайте в холодному вигляді.
