Варіант 4: Листкові пиріжки з капустою (кислої)
З кислою капустою теж можна приготувати чудові листкові пиріжки. Все відмінно вийде, якщо овоч спочатку правильно підготувати. Не можна її закладати в сирому вигляді, нічого доброго з цього не вийде.
- 500 г кислої капусти;
- 2 цибулини;
- 1,5 ложки пасти;
- 30 г олії;
- 500 г тіста.
Крок 1:
Цибулю покришити, додати в розігріте масло і трошки спассероовать до прозорості. Слідом додаємо кислу капусту, обсмажуємо хвилин п’ять. Потім додаємо пасту, накриваємо і тушкуємо начинку близько півгодини. Якщо паста густа, то беремо менше і трошки розбавляємо водою.
Крок 2:
Начинку охолоджуємо, а тісто відтає. Потім його розкачуємо і ріжемо шматочками. Розподіляємо кислу капусту, ліпимо пиріжки довільної форми, яка подобається.
Крок 3:
Такі пиріжки можна випікати. Для цього розкладаємо на деко і відправляємо в духовку. Або ж викладаємо в розігріте масло, смажимо до рум’яне скоринки.
Якщо капуста дуже кисла, то можна вимочити. Іноді її змішують разом з сирим овочем, готують разом до м’якості.
