Варіант 6. Дієтичний омлет зі шпинатом
Страва сподобається усім прихильникам низькокалорійного здорового харчування. Шпинат зарядить енергією, тому омлет буде доречний на сніданок. Велика кількість овочів і зелені зробить блюдо не тільки смачним, але і корисним.
- 16 яєчних білків;
- два баклажана;
- 8 курячих яєць;
- два стручки болгарського перцю;
- 200 г шпинату;
- 8 помідорів чері;
- дві головки ялтинської цибулі.
Крок 1:
Овочі миємо й обсушуємо. Цибулю чистимо від лушпиння. Стручки перцю звільняємо від плодоніжок і насіння. Баклажани нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо на сито і присипаємо сіллю і залишаємо на півгодини. Потім обполіскуємо і віджимаємо. Інші овочі дрібненько кришимо.
Крок 2:
Шпинат обполіскуємо, шаткуємо смужками. Овочеву суміш ділимо навпіл. Одну частину обсмажуємо на сухій сковороді.
Крок 3:
Збиваємо білки в пишну піну. Перчимо, заправляємо спеціями. Заливаємо білкової сумішшю обсмажені овочі. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо на повільному вогні. Як тільки суміш схопиться зверху, обережно викладаємо другу частину овочів. Знову прикриваємо кришкою і готуємо ще кілька хвилин.
Баклажан обов’язково потрібно вимочити в солоній воді, або пересипати сіллю і залишити на деякий час. Це потрібно для того, щоб позбутися гіркоти.
