Варіант 6: Суп-пюре з глив і картоплі
Останній варіант представленого страви ми зробимо у вигляді супу-пюре, де будемо використовувати среднежирную сметану, яку допустимо замінити вершками.
- 190 грамів глив;
- 305 грамів картоплі;
- сіль в суп-пюре;
- три склянки води;
- 105 грам сметани;
- середня цибулина;
- шматочок вершкового масла для смаження;
- зелень і грінки для прикраси.
Крок 1:
Картоплю і всі гливи почистити і обробити. Вимити. Першу порізати рівними кубиками, а гриби порізати шматочками. Також зняти з лушпиння цибулі і подрібнити.
Крок 2:
Розтопити на сковорідці шматочок вершкового масла. Вкинути цибулю. Смажити пластинки до легкого золотистого відтінку. Тільки добившись цього результату, ввести гливи. Готувати паралельно з відварюванням картоплі.
Крок 3:
В цей час довести всю воду до кипіння. Вкинути добре вимиту картоплю і варити її десять хвилин.
Крок 4:
Потім додати цибульно-грибну зажарку, посолити і продовжити ловлення ще стільки ж. При цьому стежити, щоб вистачало води.
Крок 5:
Далі перемістити вміст каструлі в широку і високу ємність, куди влити сметану. Блендером пюрировать суп з глив з картоплею до однорідності.
Крок 6:
Негайно розлити перше блюдо по тарілках, прикрасити зеленню і доповнити грінками. Якщо після подрібнення маса здасться вам постигла, поверніть її в сотейнику на мінімальний вогонь і доведіть до слабкого бурління.
Щодо обсягу води. Нам важливо повністю відварити картоплю і прижаренные гливи з цибулею. При цьому рідини не повинно бути багато, щоб суп не вийшов водянистим. Тому краще підливайте воду при необхідності малими партіями.
