Варіант 5: Суп з глив і картоплі з рисом і яйцем
Щоб зробити грибний суп ще більш ситним, пропонуємо додати до складу першого страви білий рис і варене яйце.
- 155 грамів глив;
- 220 грам картоплі;
- два середніх курячих яйця;
- півтора літра чистої води;
- сіль/приправа “Для супу”;
- 55 грам рису;
- цибулю і моркву в суп;
- олія для обсмажування овочів;
- зелень для подачі.
Крок 1:
Морква, гливи і цибулину очистити, після чого промити і порізати (або у випадку з морквою потерти).
Крок 2:
Картоплю без шкірки також вимити, нарізати однаковими кубиками і відправити в киплячу воду (1,5 літра). Туди ж покласти пару ложок білого рису.
Крок 3:
Паралельно зварити “круто” два середніх свіжих яйця. Потім охолодити, очистити і дрібно порізати, відокремивши і відставивши у бік жовтки.
Крок 4:
На сковороду вилити масло. Прокалив його, засипати цибулю, гриби і моркву. Змішуючи, смажити протягом декількох хвилин.
Крок 5:
Потім додати сіль, спеції “Для супу” і нарізаний білок. Змішати і перелити в каструлю з рисом і картоплею.
Крок 6:
Готувати перше приблизно 11-12 хвилин, а потім накрити кришкою і вимкнути плиту. Трохи захололий суп з глив з картоплею розлити по тарілках, доповнити яєчним жовтком і притрусити рубленою зеленню.
Відварювати інгредієнти важливо на невеликому вогні, інакше і картопля, і рис дадуть багато піни і перше не вийде прозорим. Тому ж приводу не рекомендуємо додавати яєчний жовток. Залиште його для прикраси.
