Варіант 2. Швидкий рецепт супу картопляного з грибами
Самий смачний суп виходить з білих грибів. Вермішель, яку додають в суп, робить страву ситним. Картопля в поєднанні з ароматними грибами і макаронними виробами – повноцінне блюдо на обід.
- 400 г свіжих білих грибів;
- кучерява петрушка пучок;
- чотири картоплини;
- два лаврових листа;
- вермішель – 90 г;
- цибулина ріпчаста;
- морква – одна шт.
Крок 1:
Великі гриби розділіть на капелюшки та ніжки. Дрібні екземпляри залиште цілими. Ретельно промийте від піску і бруду. Ніжки і капелюшки наріжте тонкими скибочками.
Крок 2:
У трилітрової каструлі закип’ятіть воду. Опустіть в окріп листя лавра і прокип’ятіть дві хвилини. Додайте гриби і варіть півгодини. Очистіть від шкірки картоплю, наріжте його середніми скибочками. Цибулини звільніть від лушпиння, і наріжте тонкими скибочками. Подрібніть очищену моркву велику стружку.
Крок 3:
Коли гриби будуть готові, додайте картоплю. Готуйте десять хвилин. Викладіть нашатковану цибулю і варіть п’ять хвилин. Додайте морквяну стружку і вермішель. Варіть хвилин п’ять, регулярно перемішуючи. Вийміть лавровий лист, посоліть суп і зніміть з вогню. При подачі прикрасьте блюдо листям петрушки.
Вермішель можете замінити локшиною. Краще, якщо вона буде домашнього приготування. Білі гриби можуть бути свіжими або сушеними. Особливо гарним вийде блюдо, якщо використовувати дрібні грибочки цілком.
