Варіант 4: Курячий суп з капустою і грибами
Додавши в класичний рецепт курячого супу з гриби, можна отримати більш насичений смак. Використовувати можна як мариновані, так і свіжі печериці, однак варто враховувати, що останні доведеться варити довше. У них багато вітамінів В, С, Е і РР, марганцю, заліза, хрому, фтору, кальцію та інших корисних речовин, що позитивно впливають на здоров’я. Наприклад, рибофлавін допомагає роботі щитовидної залози, полісахариди відмінна профілактика онкологічних захворювань, а лецитин виводить холестерин і бореться з симптомами атеросклерозом.
- 450 грам курки;
- 200 грам капусти;
- 4 картоплі;
- 2 цибулі;
- 2 моркви;
- 6 печериць;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки сметани;
- 0,5 лимона.
Крок 1:
Куру вимити, залити водою, підсолити і варити до готовності, не забуваючи прибирати піну шумівкою.
Крок 2:
Додати в бульйон лаврові листи і перець.
Крок 3:
Витягнути з супу курку, відокремити м’ясо від кісток.
Крок 4:
Бульйон процідити, покласти в нього м’ясо.
Крок 5:
Дрібно нарізати і смажити цибулю, моркву протягом декількох хвилин на невеликому вогні.
Крок 6:
Нашаткувати капусту, картоплю і гриби.
Крок 7:
У киплячий бульйон опустити картоплю, варити дванадцять хвилин.
Крок 8:
Додати в суп овочі та гриби, готувати дванадцять хвилин.
Крок 9:
Дрібно порізати всю зелень і покласти її в суп.
Крок 10:
Вичавити з лимона соку в бульйон, готувати п’ять хвилин.
Крок 11:
Збити яйця зі сметаною, помішуючи проварити до загустіння.
Крок 12:
Влити яєчно-сметанную суміш у суп, готувати пару хвилин, перемішуючи.
У курячому бульйоні багато амінокислот і пептидів, з додаванням зелені та овочів його користь багаторазово збільшується, наприклад цибулю і часник відмінна профілактика простудних захворювань. А якщо їсти суп гарячим, то можна поліпшити роботу травлення. Особливо корисно це буде для тих, хто хворіє на гастрит, так як бульйон з курки допомагає виводити з шлунка зайву «кислоту» і полегшує його стан. Амінокислота цистеїн допомагає розріджувати мокроту і полегшувати самопочуття при хворобах дихальної системи.
