Варіант 3: Курячий суп з капусти і броколі
Є кілька простих секретів, як вибрати правильну цвітну капусту:
у свіжої капусти нижні листя не мляві і «здорового» зеленого кольору;
качани краще брати щільний і тяжкі, середнього розміру;
не потрібно купувати капусту з коричневими плямами, цвіллю або чорними крапками;
не варто зберігати в холодильнику довше тижня, але якщо розібрати на суцвіття і прибрати в морозилку, то не втратить свої корисні властивості протягом півроку;
капусту потрібно берегти від вологи і зберігати тільки в спеціальному відсіку для овочів або вакуумному контейнері.
- 250 грам рису;
- 400 грам цвітної капусти;
- 75 грам цибулі;
- 350 грам курки.
Крок 1:
Рис залити окропом на п’ятнадцять хвилин, потім кілька разів промити.
Крок 2:
Відварити куряче м’ясо до готовності в підсоленій воді.
Крок 3:
Засипати рис в киплячий бульйон.
Крок 4:
Дрібно нарізати цибулю, розділити цвітну капусту і броколі на суцвіття.
Крок 5:
Обсмажити цибулька три хвилини.
Крок 6:
Додати до цибулі брокколі і капусту, готувати ще шість хвилин.
Крок 7:
Перекласти овочі зі сковороди в суп, перемішати, варити шість хвилин.
Крок 8:
Дрібно нарізати зелень, висипати в суп, перемішати, зняти з плити і дати страві настоятися.
У кольоровій капусті багато клітковини, грубі харчові волокна, які збирають шлаки і виводять їх з організму природним шляхом. Крім цього в ньому містяться вітаміни груп В, С, РР, калій, фтор, залізо, марганець, селен і фосфор. У цвітній капусті є жовчогінну властивість, тому її потрібно їсти при прийомі антибіотиків. А завдяки наявності у складі дииндоллметана, вона допомагає при профілактиці раку передміхурової заліза.
