Варіант 5: Суп з коропа з імбиром
Рибний суп, в який додається імбир, дуже корисний тим, хто стежить за своєю фігурою, адже імбир володіє жиросжигающие властивостями. Блюдо виходить з приємним пряним ароматом і чудово зігріє в холодні зимові дні.
- один короп;
- стебло цибулі-порею;
- одна морквина;
- один свіжий огірок;
- невеликий корінь імбиру;
- пара зубчиків часнику;
- столова ложка соєвого соусу;
- трохи рослинного масла;
- чайна ложечка кунжутного масла;
- сіль;
- мелений чорний перчик.
Крок 1:
Карпа очистити і розділити на голову, кістки і хвіст. Промити холодною водою і покласти в каструлю з водою. За бажанням можна збризнути карпа лимонним соком – він допоможе позбутися специфічного аромату риби.
Крок 2:
Включити середній вогонь і варити рибу до готовності, після закипання обов’язково прибираючи пінку.
Крок 3:
Цибуля-порей сполоснути водою і нашаткувати тонкими кільцями.
Крок 4:
З моркви зрізати шкірку і натерти її на терці для корейської моркви.
Крок 5:
Огірок промити і зрізати шкірку. Нашаткувати її тонкими смужками.
Крок 6:
Часник і імбир очистити. Натерти на одну чашку на самій дрібній тертці.
Крок 7:
У казан або товстостінну каструлю налити рослинне і кунжутне масло, поставити на плиту. Коли масло розігріється, опустити в нього порей, часник та імбир, перемішати. Коли цибуля стане приємного золотистого кольору, додати моркву і шкірку огірка.
Крок 8:
На обсмажені овочі викласти рибу. Бульйон процідити через дрібне сито і налити до карпу і овочів. Додати соєвий соус, трохи кип’яченої води і поставити на середній вогонь. Варити близько 10 хвилин, потім вимкнути вогонь і дати супу настоятися.
Подавати рибний суп до обіду, поки він гарячий.
Приємного апетиту!
