Варіант 4: Суп з коропа з томатною пастою
Риба – обов’язковий продукт для повноцінного харчування. Короп відмінно поєднується з томатами, а якщо додати вершкове масло – вийде справжня поживна і ситна вуха.
- 300 гр. філе коропа;
- чайна ложка вершкового масла;
- цибулина середнього розміру;
- літр овочевого бульйону (або води);
- часточка часнику;
- пара столових ложок томатної пасти;
- свіжа петрушка;
- половина болгарського перцю;
- по дрібці каррі, базиліка і меленої паприки.
Крок 1:
Шматочок вершкового масла розтопити на сковороді. Додати до нього дрібно нарізану очищену цибулину і включити середній вогонь. Обсмажувати, поки цибуля не стане прозорим.
Крок 2:
Зубчик часнику очистити від лушпиння і дрібно порізати. Додати на сковорідку до цибулі, перемішати. Якщо немає свіжого часнику, підійде і сушений.
Крок 3:
Томатну пасту викласти в чашку. Розвести водою або бульйоном, розмішати. Перелити в сковороду до овочів. Відразу насипати всі спеції, дрібно посічену петрушку і трохи солі. Коли заправка почне кипіти, перелити її в каструлю.
Крок 4:
Філе коропа промити холодною водою, підсушити паперовими серветками, посипати з усіх сторін сіллю і нарізати на невеликі шматочки. Покласти в каструлю до овочів і довести до кипіння.
Крок 5:
Болгарський перець промити і нарізати на дрібні кубики. Додати в каструлю після закипання і варити ще хвилин 15-17. За необхідності додати сіль.
В кінці готування додати до супу дрібно нарізану петрушку і дати йому настоятися. Подавати можна без всяких добавок, настільки суп ароматний і смачний.
