Варіант 2: Швидкий рецепт супу з коропа
Суп з коропа – страва проста і швидка в приготуванні. Є ще один варіант рецепту, який не займе багато часу, і буквально через 30-40 хвилин можна буде пригощати сім’ю апетитним рибним супом з коропа.
- голова карпа;
- 3-4 картоплі;
- морквина;
- цибулина;
- два курячих яйця;
- сіль;
- 2-3 горошини чорного перчика;
- пара лаврових листочків;
- свіжа петрушка (кріп).
Крок 1:
Риб’ячу голову підчистити від зябер і ретельно промити холодною водою. Покласти в каструлю, налити воду, посолити і поставити на вогник. Цибулину очистити від лушпиння, зверху зробити хрестоподібний надріз ножем і в такому вигляді покласти в каструлю до риби.
Крок 2:
Яйця в каструльці залити водицею, і поставити на плиту. Після закипання засікти десять хвилин, потім злити окріп і залити яйця холодною водою.
Крок 3:
Коли рибний бульйон почне вирувати, зменшити потужність вогню і прибрати піну. Варити приблизно 20 хвилин, потім голову коропа і цибулю вийняти. Цибулину викинути, а з риби вибрати м’ясо.
Крок 4:
Картоплю і моркву почистити і нарізати: картопля на великі часточки, а моркву на тонкі кружечки. Відправити в каструлю з бульйоном і варити 10-12 хвилин.
Крок 5:
Рибне м’ясо покласти до овочів додати терте на крупній тертці яйце, горошки перцю і сіль. Варити ще хвилин 5 і дати супу настоятися перед подачею.
Розлити гарячий супчик по тарілках і кожну порцію прикрасити свіжою зеленню. При бажанні у такій супчик можна додати гарбуз, кабачок або цукіні.
